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高齡期的營養
▶高齡期指的是65歲以上，到75歲為止屬於前期高齡者，75歲以上為
後期高齡者。
▶低營養是造成臥床的原因之一，需特別注意。
過瘦的人須注意低營養的問題
高齡期指的是65歲以上（還可細分為75歲為止屬於前期高齡者，75歲以上為後期高齡者）。
進入高齡期，會出現肌力及體力低下、骨量減少、內臟機能低下、記憶力低下等老化現象。
自行處理飲食的高齡者，可以參考「日本人飲食攝取基準（2015年版）」的數值，依健康狀態及身體活動量等計算熱量及營養素的必要量。具有輕度疾患的情況下，必須考慮到疾患本身及藥物的影響，同時攝取足夠的營養。特別是低營養的問題容易造成肌少症及免疫力低下，也是臥床的原因之一，需特別注意。
身體的營養狀態可以由血清白蛋白濃度及血色素量（血紅素濃度）推測。關於低營養的預防，BMI未滿18.5過瘦的人，及半年之間體重減少2∼3kg的人都需要特別注意，並且設法攝取充足的蛋白質及ω-3系列脂肪酸、維生素、礦物質。蛋白質、維生素、礦物質是防止身體機能衰退所不能缺少的要素，同時進行運動可以提升肌少症的預防效果。
鈣及維生素D可以有效地預防骨折，照射到紫外線時體內也會產生維生素D。進入高齡期後，味覺會衰退，很容易不小心攝取過多的鹽分，在調理上要盡可能減鹽。高齡者也不容易察覺口渴，為了不要出現脫水症狀，還要頻繁地從飲食之外攝取1∼1.5 L的水分。
考試重點名詞
脫水症狀
身體的水分及電解質不足的狀態。在體重減少1 ∼2％，尿量也減少的程度還不容易發現。到了3∼9％的中等程度時，會出現頭痛、想吐、暈眩等症狀。達到10％以上時就會有死亡的危險。
關鍵字
肌少症
肌肉量減少、肌力低下（握力等）、身體機能衰退之中符合2個以上，就稱為肌少症。因為跌倒及骨折而導致需要照護的可能性很高，所以需要特別注意。
血清白蛋白濃度
白蛋白是血液中主要的蛋白質，是觀察營養狀態的指標之一。
血色素量（血紅素濃度）
血液檢查的項目之一，是診斷缺鐵性貧血的判斷依據。進入高齡期後數量有減少的趨勢，因此也是觀察營養狀態的指標之一。
高齡期的飲食攝取基準
取自「日本人飲食攝取基準（2015年版）」（厚生勞動省）
高齡者的代表性低營養成因
1 社會性成因
獨居 / 長期照護資源不足 / 忽視 / 孤獨感 / 貧困
2 精神及心理上的成因
認知機能障礙 / 憂鬱 / 對誤嚥及窒息的恐懼
3 年紀大的關係
嗅覺及味覺障礙食欲低下
4 疾病方面成因
器官衰竭 / 炎症 惡性腫瘤 / 疼痛 / 假牙等口腔內問題 / 藥物副作用 / 咀嚼．吞嚥障礙 / 日常生活動作障礙 / 消化道的問題（下痢．便祕）
5 其他
不適當的飲食形態問題 / 營養相關的錯誤認知 / 醫療者的錯誤指導
本文節錄自：超圖解營養學：從零開始建構營養學基礎
作者： 渡邊昌/ 監修 譯者 ／ 徐瑜芳
出版社：台灣東販 （本文經授權轉載）原文出處
