談吞嚥障礙者如何重拾由口進食的幸福感

作家張海靜與萬芳醫院劉芫君語言治療師
與您一起談如何照顧家中的吞嚥障礙者，
並且可以初步了解輕度跟重度，適合吃什麼樣的照護餐。

📍時間：108年8月10日(六) 09:00-11:00
📍地點：不老夢想125號(台中市北區雙十路一段125號)
📍講者：
📢張海靜/如果出版副總編輯
📢劉芫君/萬芳醫院語言治療師

張海靜是編輯、文字工作者，現在最重要的身份是吞嚥障礙者家屬。曾編輯過多本重要健康書籍，長年關注營養與健康知識，因為相信真食物的力量，為自己的母親設計出這份適合咀嚼及吞嚥困難者的食譜。新近成立「由口進食互助交流」臉書社團，希望能藉由更多眾人的分享，幫助有需求的人能安全由口進食。

💪課程費用,二擇一，支持銀髮再就業
📌A.299元，含午餐乙客
📌B.499元，含午餐乙客和書籍乙本。

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☎連絡電話：04-22270125
📣聯絡人：李小姐

💪「由口進食互助交流社團」https://www.facebook.com/groups/2599128566781458/

😍作者/編輯真心大表白

台灣有吞嚥障礙的人很多，但適合他們吃的食物卻很少。似乎只要用了鼻胃管，就註定之後的日子與吃美食這件事無緣。但其實真的可以不必如此，只要有適合質地的食物，藉此持續練習吞嚥；只要在食物上花一點心思，家人還是能吃到記憶中熟悉的滋味，得到均衡的營養。這就是我會決定寫這麼一本食譜的初衷。

做食譜比想像中要難很多，先是，不是每一個家庭廚房的環境都是一樣的。憑空想像別人可能會怎麼做，怎麼想，有什麼器具，就是很難的一件事。做食譜也很繁瑣，我的食譜是奠立在一個很好用的概念上，只要符合這個概念，菜色可以千變萬化，變出各種不同的料理，所以寫食譜的時候，常常東想西想，結果食材裡沒寫香菇，寫做法時卻跑出來香菇，這種事層出不窮，每每嚇壞我。反而拍照時忘了這忘了那，超時整整三天，費用大爆表變成了小事。

這本食譜裡面的料理大部份是符合IDDSI第4級標準的泥狀食(俗稱糊餐)，這也是現行的照護食中最缺乏的種類。裡面還包括了進食時如何擺位、如何清潔口腔等實用技巧，總之，能想得到的都放了，而且左叮嚀右叮嚀，一講再講，婆媽個性真是完全暴露。

對我，書寫完是一個完成，但對推廣由口進食這件事，只是一個開始。如果沒有適當的工具，移除鼻胃管只能是一個口號；為家人調理真正的食物，協助由口進食，治癒的不僅是家人的身體，照顧者的心也能藉此得到療癒。🌹

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